Keke de Plátano y blueberries
Por otra parte les cuento que el día de hoy les traigo una receta 100% vegana súper deliciosa y fácil de hacer, sólo necesitas de 6 ingredientes, los cuales los puedes conseguir en cualquier supermercado. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
- 2 tazas de harina integral
- 1 cdta de polvo de hornear
- 1 cdta de bicarbonato
- 1 cdta de canela
- 1/2 taza de Panela o azúcar de coco
- 4 plátanos maduros
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 1/4 de leche de coco
- 1/4 taza de aceite de girasol o de coco
- 1/2 taza de arándanos frescos
1. Aplastar bien los plátanos e incorporar el aceite, la esencia de vainilla y el azúcar. Puedes ayudarte de una batidora.
2. Mezclar bien lo anterior con ayuda de una batidora de mano o eléctrica e ir añadiendo poco a poco la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la canela previamente cernidos. Por ultimo añadir los blueberries y mezclar con mucho cuidado.
3. Verter la mezcla en el molde y llevar al horno por 50 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palito o cuchillo este salga limpio.
4. Retirar del horno, dejar de enfriar, cortar y disfrutar.
Nota:
- Recuerda pre-calentar el horno por lo menos por unos 20 minutos a 180°
- Antes de retirar la preparación del horno no olvides fijarte un un introduciéndole un palito o cuchillo, si sale seco quiere decir que esta listo para retirarlo
- No olvidar dejarlo enfriar antes de servirlo.
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